برلين، ألمانيا
ست سنوات من الكبّة، والمشكلة في الماء
طاهية في برلين تفكّك كبّة جدّتها منذ ٢٠١٥. استبعدت اللحم، والبرغل، واليدين، والمقلاة.
٢٨ كانون الثاني ٢٠٢١
مائدة
المائدة السورية: ما يُطبخ، ومن يطبخه، وما ينوب عنه الطعام.
دمشق، سوريا
The Sweet Shop Runs on Two ClocksEN
One is the shop's. The other belongs to everyone who buys from it, and it has only four hands: a wedding, a funeral, a return and a feast.
٢١ كانون الثاني ٢٠٢١
اللاذقية، سوريا
ما تجلبه القوارب، يقرّره المطبخ
على الساحل لا تُكتب اللائحة في الليلة السابقة. تُكتب عند السادسة على الرصيف، بحسب ما صعد من البحر.
١٤ كانون الثاني ٢٠٢١